Sashimi di manzo con tartufo
Potete presentare questa prelibata delicatezza come antipasto o come secondo: un’aroma inconfondibile ed un gusto sorprendente da preparare in cinque minuti.
Ingredienti:
- Carpaccio di manzo
- Senape
- Calvados o cognac
- Fiocchi di sale medio
- Pepe nero
- Tartufo bianco
- Burro
Procedimento:
- Mescolare alla senape un po’ di calvados o cognac.
- Spalmare con un tovagliolo di carta poca senape sul piatto di portata.
- Tagliare il carpaccio a strisce di due centimetri di larghezza e disporli sul piatto.
- Salare, pepare ed aggiungere le scaglie di tartufo.
- Fondere in un pentolino il burro (abbondante) e lasciarlo scaldare bene. Versarlo a filo sul carpaccio subito prima di servire.
Ovviamente, si mangia con le bacchette…
