Risotto al cava e castelmagno con “albero” di crema di piselli all’arancia e tronco di porcini
Sapori agrodolci per un piatto natalizio.
Taggato: riso
Risotto alla zucca con culatello ed amaretti
Un primo per aprire con dolcezza un pasto pieno di sapori: alla zucca si contrappongono il sapido del culatello salato, l’amaro della mandorla bruciata, il rotondo piccante del pepe.
Risotto al parmigiano con uovo in camicia e tartufo
Un piatto semplice per valorizzare il magico ingrediente del tartufo. Rompete alla prima forchettata l’uovo in camicia per completarne il sapore.
Risotto in crema di piselli con petali di cipolla candita e formaggio di fossa
Un risotto dal sapore delicatissimo con l’aggiunta di forti note di sapidità. Un piatto dal colore soave con l’aggiunta di forti pennellate contrastanti.
Riso venere nero alle spezie
Un ottimo contorno da abbinare ad un piatto fusion, un piatto ideale nei bicchierini per un aperitivo ricercato.