Slitta di Babbo Natale: pomodoro ripieno su gateau di patate “trainato” da brasato di selvaggina
Food design: un babbo natale al pomodoro ripieno di verdure speziate con brasato di selvaggina.
Taggato: selvaggina
Ragù di capriolo
Una fusion trentino-bolognese, il sapore forte della selvaggina ammorbidito dalla lunga cottura della tradizione emiliana.