Soufflè al Gran Marnier
Ingredienti 3 tazze di latte 9 uova 225 gr zucchero 75 gr farina 6 cucchiai gran marnier Preparazione Bollire il latte, intanto amalgamare i tuorli con lo zucchero e la farina. Aggiungere il latte...
Categoria: Dolci
Torta Denise con cioccolato, pere e castagne
Buon compleanno Denise Un anno fa promisi una torta di compleanno ad una mia amica, torta che non le ho mai fatto. Fino ad oggi: questa torta è dedicata a Denise per il suo...
Pasta frolla
Ingredienti per 1 kg abbondante: 3,75 hg burro 6,5 hg farina 2,5 hg zucchero a velo 1 g vanillina 4 uova 1 tuorlo qb sale Procedimento: Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Quando...
Tart tatin italo-inglese
Ingredienti per la tart tatin: 2,5 hg pasta sfoglia 1,5 hg zucchero di canna 1,5 hg burro Succo di 1/2 limone 4 pere 4 mele Ingredienti per la crema inglese: 4 dl panna da...
Cioccolato temperato (scorciatoia)
Come fa la cioccolata ad essere così croccante e lucida? Chiunque abbia provato a fonderla sa che non tornerà mai come prima… come fanno i maître chocolatier a renderla così perfetta? Qui trovate una scorciatoia.
Pomodori farciti con frutta e spezie
Il pomodoro è un frutto, quindi per quanto strano ecco un dolce alla frutta… Ingredienti per 6 persone: 6 pomodori tondi di media grandezza (“a grappolo”) 1/4 di ananas 1 mela 25 g pistacchi...
Crêpe Suzette
Ingredienti per 7/8 crêpe: 3 uova (2 intere e 1 tuorlo) 3 cucchiai di farina latte qb burro qb sale 1 cucchiaio di zucchero Procedimento: Mettere la farina in una ciotola, poi aggiungere il...