Cheesecake marmorizzata con mirtilli e fragola

Ingredienti:

• 150g biscotti
• 75g zucchero
• 75g burro
• 2.5 hg fragole
• 2.5 hg mirtilli
• 1 bustina di gelificante in polvere
• 6 hg philadelphia light (o altro formaggio analogo)
• 1 lattina di latte condensato
• succo di 1/2 limone
• 3 uova

Procedimento:

1. Sbriciolare i biscotti, mescolarli con il burro e lo zucchero e stendere la pasta ottenuta sul fondo dello stampo della torta (nota: non importa imburrare/infarinare lo stampo), lasciar riposare in frigo.
2. Frullare le fragole e metà dei mirtilli, bollire il frullato per pochi minuti aggiungendo il gelificante. Lasciar raffreddare.
3. Montare il formaggio, quando sarà spumoso aggiungere lentamente il latte condensato, i rossi d’uovo ed il succo di limone.
4. Montare a neve gli albumi.
5. Incorporare la pasta di formaggio e gli albumi montati. Incorporare l’impasto ottenuto alla frutta (inclusi i mirtilli non frullati), lasciando da parte un bicchiere di impasto senza frutta.
6. Versare l’impasto con la frutta nello stampo da torta, poi versare il bicchiere d’impasto bianco a filo sulla superficie per ottenere un effetto marmorizzato.
7. Cucocere in forno a 150° per 40/45 minuti, lasciar raffreddare e poi riporre in frigo per almeno un paio d’ore prima di servire.

Auguri Guga!

Questa torta nasce in mezzo a fornelli in cui si sperimentava cucina indonesiana, come coronamento della cena di compleanno per Guga, co-auitrice di questo blog (quando mi manderai altre ricette?).