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Ostriche gratinate

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Ingredienti:

  • 2 o 3 ostriche a testa
  • qb formaggio gruyères (o roquefort se sapete veramente osare)

Procedimento:

  1. Aprite le ostriche senza perderne l’acqua contenuta.
  2. Disponetele su una teglia da forno e ricopritele con un sottile strato di formaggio grattugiato.
  3. Cuocete in forno per 5/10 minuti con il grill: dovete ottenere una superficie croccante senza lasciar evaporare l’acqua dell’ostrica.
  4. Servire subito accompagnate da, ci mancherebbe altro, champagne o un ottimo frizzante.

I dilemmi di un buongustaio

Questa ricetta, semplice e veloce, nasconde una difficoltà che il buongustaio non deve sottovalutare. Partiamo dal pressupposto che: 1) le ostriche vanno acquistate freschissime se non vive e 2) piaciono solo ai veri buongustai.

Ebbene quando vi troverete ad aprire le ostriche e, per curiosità o per sicurezza, bagnerete la prima con una goccia di limone per verificare se è viva, riuscirete a non mangiarle crude?

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2 thoughts on “Ostriche gratinate”

  1. Caterina Marmocchi says:

    aspetto invito!!!!!

  2. giangi says:

    … mi sembra assolutamente difficile…

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