Pasta con asparagi, guanciale e formaggio di fossa
Una pasta gustosissima per gli amanti dei sapori emiliano-romagnoli.
Taggato: formaggio di fossa
Frittata con formaggio di fossa e cipolle caramellate
Una frittata saporita che esalta l’unicità del formaggio di fossa grazie ad un forte contrasto con il dolce, l’amaro ed una nota di piccante. Come antipasto o piatto principale, buona anche fredda.
Risotto in crema di piselli con petali di cipolla candita e formaggio di fossa
Un risotto dal sapore delicatissimo con l’aggiunta di forti note di sapidità. Un piatto dal colore soave con l’aggiunta di forti pennellate contrastanti.
Alla ricerca del formaggio di fossa a Sogliano e Talamello
Una gita insieme gastronomica, culturale e fra luoghi di una bellezza non troppo pubblicizzata: sull’Appennino Romagnolo alla ricerca della saporitissima tradizione del formaggio di fossa.