Benvenuto nella dispensa dei cookie di SoulKitchen. Se sei arrivato fin qui sperando di trovare la ricetta dei cookies con gocce di cioccolato, mi dispiace deluderti (ma se cerchi bene nel blog, la trovi!).

Qui parliamo di un altro tipo di biscotti: i cookie informatici. Ti spiego in modo semplice e digeribile come li usiamo su questo blog, nel pieno rispetto della normativa sulla privacy.

Titolare del Trattamento (e di questa cucina)

Filiberto Strazzari - scrivimi@soulkitchen.it

Cosa sono i cookie?

I cookie sono piccoli file di testo che i siti web lasciano sul tuo computer o smartphone mentre li visiti. Pensali come delle minuscole "briciole digitali" che il tuo browser (Chrome, Safari, Firefox...) si tiene in tasca per ricordarsi di te alla tua prossima visita, evitando di farti ripetere le stesse azioni mille volte.

Quali "biscotti" sforniamo su questo blog?

Andiamo dritti al sodo: questo blog utilizza ESCLUSIVAMENTE cookie tecnici. Niente tracciamenti occulti, niente pubblicità che ti insegue per settimane dopo che hai cercato la ricetta del brasato. Uso solo gli strumenti strettamente necessari per far funzionare bene il sito.

Nello specifico, uso solo Cookie tecnici di navigazione. Sono i fondamentali. Se, ad esempio, decidi di registrarti per lasciare un commento, questo cookie serve a ricordarsi che hai già fatto il login, così non devi reinserire nome e password ogni volta che torni a trovarmi sul blog. (Niente paura, non dura in eterno: scade naturalmente dopo 30 giorni, un po' come i biscotti freschi in dispensa, dopodiché si sbriciola da solo e dovrai semplicemente rifare il login).

Proprio perché questi cookie servono solo a farti navigare in pace e non spiano i tuoi gusti personali, la legge non richiede un banner fastidioso per chiederti il permesso di usarli. Li installiamo di default perché... beh, altrimenti il sito sarebbe inusabile!

Cookie di Profilazione e Terze Parti (i “biscotti amari”)

Come avrai intuito, su SoulKitchen NON utilizziamo cookie di profilazione (quelli che creano un tuo identikit per bombardarti di banner pubblicitari).

Inoltre, NON utilizziamo cookie di terze parti (nemmeno Google Analytics). Non permetto a soggetti esterni (grandi, grossi e qualcono direbbe pure cattii) di curiosare nella mia cucina virtuale per tracciare le tue abitudini. I tuoi dati restano qui, fra me e te.

Vuoi ripulire la tavola dalle briciole? (Come disabilitare i cookie)

Sei il padrone assoluto del tuo browser. Se vuoi, puoi bloccare o cancellare tutti i cookie andando nelle impostazioni.

Un avvertimento da cuoco: se disabiliti i cookie tecnici, potresti non riuscire più a fare il login per commentare, e alcune parti del sito potrebbero comportarsi in modo strano.

Se vuoi comunque procedere con le pulizie di primavera digitali, ecco i manuali di istruzioni per i browser più comuni:

• Google Chrome: Istruzioni per Chrome
• Mozilla Firefox: Istruzioni per Firefox
• Apple Safari: Istruzioni per Safari su Mac
• Microsoft Edge: Istruzioni per Edge

Aggiornamenti

Le ricette si evolvono, e così anche le tecnologie e le leggi. Questa paginetta potrebbe essere aggiornata in futuro, ma la filosofia di base (niente tracciamenti!) resterà la stessa.

Ultimo aggiornamento: 2 marzo 2026

Sì, anche i food blog hanno bisogno di scartoffie legali. In questa pagina ti spiego, nel modo più trasparente e digeribile possibile, come gestisco i dati personali che lasci passando di qui.

Questa informativa è resa ai sensi dell'art. 13 del Regolamento UE 2016/679 (che per gli amici, e per il resto di questo documento, chiameremo semplicemente GDPR).

Il Titolare del Trattamento

Il "Titolare del trattamento" (un termine che suona severissimo, e in pratica lo è) è Filiberto Strazzari. Per qualunque chiarimento, dubbio esistenziale sulla privacy (di questo sito!), o per esercitare i tuoi sacrosanti diritti, puoi scrivermi a: scrivimi@soulkitchen.it.

Tipi di Dati Trattati e Base Giuridica

Quali ingredienti finiscono nel nostro database? Principalmente tre tipi:

1. Dati di Navigazione (Le tue "briciole digitali")

I sistemi informatici che fanno girare questo blog raccolgono automaticamente alcuni dati, un po' come le briciole che lasci sul tavolo dopo aver mangiato un buon pane. Parliamo di indirizzi IP, orari delle richieste, dimensioni dei file scaricati e informazioni sul browser o sistema operativo. Niente panico: questi dati non servono per spiarti, ma solo per:

• Far funzionare correttamente il sito;
• Tenere lontani bot cattivi e spammer (sicurezza del sistema);
• Capire in forma completamente anonima quante persone leggono le mie ricette.

Base Giuridica: Il trattamento si basa sul legittimo interesse del Titolare (art. 6, par. 1, lett. f, GDPR) a mantenere la baracca sicura e funzionante.

2. Registrazione e Commenti (Il "Tavolo Social")

Hai deciso di unirti alla community per lasciare un commento? Fantastico! Per farlo ti chiedo di registrarti con un indirizzo email valido e uno pseudonimo/username. L'indirizzo email è trattato come un ingrediente segreto: non viene mai pubblicato e lo uso solo per comunicazioni di servizio o per gestire il tuo account. Lo pseudonimo, invece, è il nome con cui apparirai insieme agli altri dati che vorrai fornire sotto agli articoli. Base Giuridica: Il trattamento si basa sul tuo consenso e sull'esecuzione di un servizio da te richiesto (art. 6, par. 1, lett. a e b, GDPR).

3. Email inviate volontariamente

Se decidi di scrivermi all'indirizzo email indicato sul sito (per farmi i complimenti o per dirmi che hai bruciato la teglia seguendo una mia ricetta), acquisirò inevitabilmente il tuo indirizzo mittente e qualsiasi altro dato personale deciderai di inserire nel messaggio. Base Giuridica: La gestione di una richiesta dell'interessato (art. 6, par. 1, lett. b, GDPR).

Finalità: perché "cuciniamo" questi dati?

I tuoi dati personali non vengono mai usati per scopi oscuri. Li uso esclusivamente per:

1. Permetterti di commentare e partecipare al blog.
2. Rispondere alle email che mi mandi.
3. Garantire la sicurezza del sito e analizzare le visite (in modo anonimo).
4. Adempiere ad eventuali obblighi di legge.

Vendita o cessione di dati: ci sono altri ospiti a tavola?

Mettiamo subito in chiaro una cosa: i tuoi dati non vengono mai venduti a terzi. (Preferisco, metaforicamente, vendere le mie ricette).

I tuoi dati rimangono a me. Tuttavia, per far funzionare il sito, mi avvalgo di "aiuto cuochi" tecnologici: i fornitori dei servizi di hosting e infrastruttura web. Questi soggetti agiscono in qualità di Responsabili del Trattamento (art. 28 GDPR) ed elaborano i dati solo ed esclusivamente per mantenere online e funzionante SoulKitchen. In casi estremi (e speriamo rarissimi), i dati potrebbero essere comunicati alle Autorità competenti per obblighi di legge.

Trasferimento Extra UE

Questo blog è ospitato su server sicuri. Qualora il provider di hosting dovesse trasferire dati di log al di fuori dell'Unione Europea, mi sincererò che il trasferimento avverrà secondo i crismi di legge (es. previa adozione delle Clausole Contrattuali Standard approvate dalla Commissione Europea).

Periodo di Conservazione (La scadenza in dispensa)

Quanto a lungo tengo i tuoi dati in "frigo"? Il tempo strettamente necessario:

• Dati di navigazione (Log): Pochi mesi, il tempo utile per ragioni di sicurezza e statistiche, poi vengono cancellati o anonimizzati.
• Account e Commenti: Fino a quando non deciderai di cancellare il tuo account. (Puoi farlo tu direttamente o chiedermelo in qualsiasi momento se sei un boomer).
• Email: Il tempo necessario per risponderti e chiudere la conversazione.

I tuoi Diritti (Il "Menù alla carta")

In base al GDPR (artt. 15-22), in qualità di interessato, hai pieno controllo sui tuoi dati. Puoi scrivermi in qualsiasi momento per chiedere:

• L'accesso ai tuoi dati (per sapere cosa ho in archivio);
• La rettifica (se c'è un errore);
• La cancellazione, o "Diritto all'Oblio" (se vuoi sparire dal mio database);
• La limitazione o l'opposizione al trattamento.

Puoi fare praticamente tutto da solo in area riservata, ma di nuovo, se sei un boomer che ha bisogno d’aiuto o se vuoi dettagli molto specifici basta una mail a scrivimi@soulkitchen.it e me ne occuperò personalmente.

Diritto di Reclamo

Se pensi che io abbia bruciato l'arrosto con la tua privacy e che il trattamento violi il GDPR, hai il diritto di proporre reclamo al Garante per la Protezione dei Dati Personali (www.gpdp.it). Spero però di risolvere prima la questione amichevolmente davanti a un caffè (virtuale)!

Cookie Policy (I famosi biscotti digitali)

Per non appesantire troppo questa pagina, ho preparato una dispensa a parte dedicata ai soli cookie. (Spoiler: usiamo solo quelli tecnici, niente profilazione aggressiva). Puoi leggerla qui: Cookie Policy.

Aggiornamenti

Le ricette cambiano, e anche le leggi e pure i siti. Questa Privacy Policy potrebbe essere aggiornata in futuro.

Ultimo aggiornamento: 1 marzo 2026

Visto che sei arrivato a leggere fin qui, probabilmente sei un avvocato, un legaloide molto pignolo, o ti sei semplicemente perso. In ogni caso, benvenuto nel "foglietto illustrativo" del blog. Vogliamo mettere in chiaro alcune regole della casa, mantenendo il tono informale che ci contraddistingue, ma con la dovuta chiarezza.

1. Copia pure, ma con stile (licenza d’uso)

Tutto quello che scrivo e produco per questo blog (testi, ricette, deliri vari) è rilasciato sotto licenza Creative Commons Attribuzione 4.0 Internazionale (CC-BY 4.0). In soldoni, cosa significa? Significa che puoi prendere, copiare, rimescolare e usare quello che scrivo anche per i tuoi progetti, e puoi pure lucrarci se sei bravo. C'è un solo, fondamentale requisito: devi citare la fonte. Basta un link all'articolo originale e il nome del blog. Sii corretto e non far passare per tuo il lavoro altrui: è una semplice questione di karma digitale.

2. Le ricette (tutta roba buona)

Le ricette che trovi qui sono per la quasi totalità il risultato di esperimenti nella mia cucina, fatti magari in compagnia e documentati tra un assaggio e l'altro. Una piccola parte proviene invece da amici, parenti e conoscenti che mi hanno generosamente condiviso i loro segreti culinari. Non c'è niente di scopiazzato in giro senza permesso anche se, ammettiamolo, in cucina raramente si inventa da zero: molto più spesso si rielabora!

3. Le immagini (e c’è qualcosa da dire)

Qui la faccenda si complica, quindi massima trasparenza:

• La maggior parte: Le foto belle (e anche quelle mosse o con luce pessima) le ho scattate io. Sono mie, orgogliosamente perfette o imperfette.
• Quelle che sembrano finte: A volte, per pigrizia o impossibilità, ho dovuto chiedere aiuto all'Intelligenza Artificiale. Provo per queste immagini un misto di profondo disgusto etico e sconsiderata ammirazione tecnologica. Sono quelle foto un po' troppo perfette, un po' aliene. Perdonatemi.
• L'archeologia digitale (le foto "rubate"): Lo ammetto. Questo blog ha tanti anni. Agli inizi, nella mia ingenua gioventù digitale, qualche immagine potrei averla "arraffata" da angoli remoti di Internet senza segnarmi la fonte.

Appello ai legittimi proprietari: Se stai navigando e pensi "Ehi! Ma quella è la foto di mia nonna! Quella l'ho scattata IO!", non lanciare una maledizione. Contattami subito! Sarò felicissimo di rimuovere l'immagine all'istante, oppure, se preferisci, di citarti con tutti gli onori e un link al tuo sito.

4. Recensioni e opinioni (siamo onesti)

Ogni tanto recensisco prodotti, ristoranti o eventi. Voglio essere cristallino: l'opinione che leggi è 100% mia. È personale, onesta e spesso anche non richiesta.

È capitato che delle aziende/attività mi abbiano mandato prodotti omaggio o mi abbiano invitato a eventi (e io, da essere umano quale sono, gradisco molto e ringrazio). Ma sia chiaro: questo non compra la mia opinione. Se un prodotto omaggio fa schifo, io scriverò che fa schifo (magari con parole educate, ma il concetto è quello). La mia integrità (e la tua fiducia) vale più di un buono pasto.

5. Registrazione, commenti e "regole di sala"

Il blog è uno spazio aperto alla discussione. Chiunque può registrarsi per lasciare un commento, anche utilizzando uno pseudonimo se desidera mantenere l'anonimato. L'unica richiesta tecnica è un indirizzo email funzionante: non verrà mai pubblicato e mi servirà esclusivamente per eventuali comunicazioni di servizio (per i dettagli legali su come tratto i dati, vi rimando alla Privacy Policy e alla Cookie Policy).

I commenti non sono soggetti a moderazione preventiva, quindi i vostri pensieri andranno online subito. Tuttavia, in qualità di proprietario di questo locale virtuale, mi riservo la facoltà di cancellare qualsiasi intervento a mio insindacabile giudizio. I motivi per la rimozione includono (ma non si limitano a): spam, volgarità, offese personali, odio o qualsiasi altro comportamento che riterrò inappropriato o tossico per la community.

Una richiesta per voi: non potendo leggere tutto in tempo reale, vi chiedo aiuto. Se notate un commento lesivo, offensivo o fuori luogo, segnalatemelo. Aiutatemi a mantenere questo spazio civile, costruttivo e piacevole per tutti.

6. Avvertenze per la salute (fisica e mentale)

Le mie ricette sono spunti golosi, non prescrizioni mediche o dietetiche. Se sei intollerante a qualche ingrediente, assicurati di fare le dovute sostituzioni (se ti mangi una mia cheesecake sapendo di essere intollerante al lattosio, la responsabilità è solo della tua gola!). Lo stesso vale per la sicurezza domestica: usa il buon senso per evitare di dare fuoco alle presine, beccarti schizzi d'olio bollente sul tuo bel faccino o altri rischi della cucina. Infine, se nei miei post o nei commenti trovi link che portano ad altri siti, sappi che non ho il controllo su cosa combinano a casa loro: ci clicchi a tuo rischio e pericolo, io rispondo solo di ciò che accade in questa cucina.

7. Manleva generale

L'autore del presente blog declina formalmente ogni responsabilità per le seguenti, possibili conseguenze derivanti dalla lettura e/o esecuzione delle ricette qui pubblicate:

• Aumenti improvvisi e ingiustificati del girovita.
• Attacchi di ingordigia compulsiva.
• Dipendenza dalle endorfine del cioccolato.
• Discussioni animate su chi debba ripulire la cucina dopo l'esperimento.

Sei stato avvisato. Non si accettano reclami se i tuoi jeans preferiti iniziano a starti stretti. Considera tutto ciò un'amabile istigazione alla golosità!

Ecco, abbiamo finito. Se hai letto tutto, complimenti per la pazienza. Ora torna pure a leggere le mie ricette.

Ultimo aggiornamento: 1 marzo 2026.