Recensioni

Spam è il nome di una carne in scatola, come è arrivato ad indicare la "posta indesiderata"? E cosa c'entrano i Monty Python? Etimologia del termine "Spam" (con assaggio).

Dopo l'entusiastica recensione della carne di manzo Wagyu, passiamo ora a due prodotti elaborati della stessa carne: la mortadella ed il salame. Sì, avete...

Un prodotto unico, da allevamenti italiani che ripropongono l'antica tradizione giapponese, una carne grassa marmorizzata che l'intenditore buongustaio sa riconoscere come ottimale per la cottura. Cosa è, dove trovarla e tre proposte per la griglia.

Un ingrediente per la decorazione (ma non solo) di tanti piatti. Cosa è, come usarlo e come non usarlo.

Metti un sera a cena con Davide Scabin. Vi riportiamo le nostre brevi e forse pretenziose recensioni sui piatti del 28° miglior cuoco al mondo, sicuramente uno spunto per nuovi accostamenti e tecniche anche per la cucina di casa...

Estratto dalla raccolta di racconti "La vendetta della melanzana": una torta indiana rivisitata, sapori speziati ma delicati, un dolce diverso.