Racconti

Dal riso alla cantonese al Sichuan, passando per i ramen bar: breve storia di un lungo fraintendimento gastronomico.

Una leggenda precolombiana narra che mais, fagioli e zucche siano gli spiriti di tre sorelle che si amano così profondamente da poter prosperare solo se piantate insieme, sostenendosi a vicenda, perché separate si indebolirebbero e morirebbero di solitudine...

Cake design omaggio all'opera sulla brexit dello street artist inglese Bansky: un plumcake giocoso e colorato.

Uno dei pesci più gustosi valorizzato da sapori semplici e ben abbinati. Temete le lische della triglia? Scoprite perché non dovreste.

Spam è il nome di una carne in scatola, come è arrivato ad indicare la "posta indesiderata"? E cosa c'entrano i Monty Python? Etimologia del termine "Spam" (con assaggio).

Vi invitiamo ad un'occasione venerdì 13 dicembre a Bologna per una degustazione di prodotti, con un buffet a cui abbiamo collaborato.

Il 5 novembre si è tenuta l'anteprima a Bologna del tour di presentazione de "Il Grande Libro del Rum" di Davide Staffa, con degustazione in abbinamento ad un impareggiabile cioccolato. Scopri i prossimi appuntamenti.

E' cominciato a Bologna Patata in BO il festival della Patata, dall'1 al 6 ottobre eventi e ristoranti che propongono ricette per riscoprire e valorizzare la patata.

Buonissima semplicità, un accostamento che esalta i singoli sapori. Un piatto classico, forse banale, ma che può diventare speciale con gli ingredienti giusti di stagione.

Una gita insieme gastronomica, culturale e fra luoghi di una bellezza non troppo pubblicizzata: sull'Appennino Romagnolo alla ricerca della saporitissima tradizione del formaggio di fossa.

Ho avuto la fortuna di essere stato invitato all'anteprima di Casa Emilia-Romagna, un concept store enogastronomico che aprirà a settembre 2013 e che ospiterà un'osteria tipica, la vendita di prodotti DOP e IGP regionali ed eventi di formazione.

Secondo appuntamento con la pasta sfoglia, questa volta dedicato alla pasta ripiena: tortelloni ricotta e spinaci e ravioli ricotta e noci.