Racconti

Ho avuto la fortuna di essere stato invitato all'anteprima di Casa Emilia-Romagna, un concept store enogastronomico che aprirà a settembre 2013 e che ospiterà un'osteria tipica, la vendita di prodotti DOP e IGP regionali ed eventi di formazione.

Secondo appuntamento con la pasta sfoglia, questa volta dedicato alla pasta ripiena: tortelloni ricotta e spinaci e ravioli ricotta e noci.

Le tagliatelle multicolore: imparare la tradizione nel prezioso ambiente del ristorante Neoclassico a Bologna.

Un antipasto dolce e dal sapore deciso, il preludio per una cena dai gusti forti. Per chi ha fra le mani un mango veramente buono.

Metti un sera a cena con Davide Scabin. Vi riportiamo le nostre brevi e forse pretenziose recensioni sui piatti del 28° miglior cuoco al mondo, sicuramente uno spunto per nuovi accostamenti e tecniche anche per la cucina di casa...

Oggi su D di Repubblica nella sezione Happy Food trovate un articolo con tre mie ricette prese dal sito Orto Damare con cui collaboro. La stagione dell'estro...

Una ricetta che porterà l'odore delle Isakaya (le osterie giapponesi) sulle vostre tavole.

Grana, pomodoro e rucola racchiusi in una forma asiatica.

Le dosi si riferiscono ad una torta cotta in una teglia quadrata da 36x36 cm, adatta per circa 30-40 persone. Biscotto di base Ingredienti 3 uova 150 g zucchero...

Ingredienti per 7/8 crêpe 3 uova (2 intere e 1 tuorlo) 3 cucchiai di farina latte qb burro qb sale 1 cucchiaio di zucchero Procedimento Mettere la farina in una...

Ho elaborato questa ricetta ispirandomi ad un piatto che ho mangiato a Buenos Aires, in un ristorantino in acciaio, vetro e cemento nello squisito quartiere di Palermo Viejo.

Un piatto piccante nato per caso su una splendida veranda di Formentera.