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Category Archives: Secondi

Spiedini di zucchine, mozzarella e gamberi

Ingredienti: Zucchine grandi meglio quelle verde scuro Mozzarella da pizza (è più asciutta) Gamberoni 2 ogni spiedino Pane in cassetta Acciughe Basilico fresco Timo fresco Origano secco Olio d’oliva extra Sale q.b. Preparazione: Affettare per il lungo le zucchine più sottilmente possibile, cuocetele per pochi

Tris di crudo

Dadolata di tonno Filetto di tonno Un cipollotto Un mazzo di basilico Olio d’ oliva extra Sale e pepe q.b. Mezzo limone o meglio lime Carpaccio di spigola Filetto di spigola Cristalli di sale (sostituibili con sale grosso leggeremente pestato al mortaio) Aceto balsamico Miele

Sashimi nuovo stile di Nobu

Questa ricetta nasce dal noto cuoco giapponese Nobu Matsuhisa, pensata proprio per coloro che non amano il pesce crudo, ma desiderano accostarsi all’arte giapponese del sashimi.

Arrosto di capocollo

Ingredienti per 4 persone: 600gr di capocollo (detto anche coppa) di maiale in un unico pezzo 4 fette di pancetta stesa tagliata grossa 2 rametti di rosmarino 2 bicchieri di vino rosso 2 spicchi d’aglio timo sale qb pepe qb farina 2 cucchiai Preparazione: Lavate

Filetti di manzo al caffè

Ho elaborato questa ricetta ispirandomi ad un piatto che ho mangiato a Buenos Aires, in un ristorantino in acciaio, vetro e cemento nello squisito quartiere di Palermo Viejo.