Una ricetta che posa su due ingredienti fondamentali: triglie freschissime e pomodori saporitissimi.
Ingredienti per 4 persone
- 8 triglie medie
- 2,5 hg pomodori
- 1 spicchio d'aglio
- qb prezzemolo
- qb olio
- qb sale
Procedimento
- Pulite le triglie, evisceratele e rimuovete le squame.
- In una padella grande mettete a soffriggere a fiamma alta nell'olio uno spicchio d'aglio tritato e poco prezzemolo tritato finemente.
- Adagiate le triglie, aspettate un minuto e giratele (con cura, si spezzano facilmente).
- Aggiungere il pomodoro tagliato a pezzettoni, abbassare la fiamma, salare e lasciar cuocere col coperchio per circa 10/15 minuti.
- Aggiungere prezzemolo tritato grossolanamente a fine cottura prima di servire.