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Category Archives: Per Menù

Sashimi nuovo stile di Nobu

Questa ricetta nasce dal noto cuoco giapponese Nobu Matsuhisa, pensata proprio per coloro che non amano il pesce crudo, ma desiderano accostarsi all’arte giapponese del sashimi.

Budino di asparagi

Ingredienti per 8 persone: 6 hg Asparagi 2 dl Besciamella 2 Tuorli 1 Uovo 50 g Parmigiano Reggiano grattugiato qb Sale qb Pepe bianco qb Aceto balsamico qb Parmigiano reggiano in scaglie Procedimento: Pulire gli asparagi e cuocerli al microonde (o al vapore) fino a

Pomodori farciti con frutta e spezie

Il pomodoro è un frutto, quindi per quanto strano ecco un dolce alla frutta… Ingredienti per 6 persone: 6 pomodori tondi di media grandezza (“a grappolo”) 1/4 di ananas 1 mela 25 g pistacchi sgusciati 5 g zenzero fresco 3 semi di cardamomo 1 chiodo

Tè alla menta marocchino

Di ritorno dal Marocco, vi scrivo la ricetta berbera per la preparazione della corroborante bevanda. INGREDIENTI green tea menta zucchero PREPARAZIONE in un bollitore portare ad ebollizione la quantità d’accqua sufficiente per 2 persone. Preparare a parte in una teiera un filtro con un cucchiaino

Arrosto di capocollo

Ingredienti per 4 persone: 600gr di capocollo (detto anche coppa) di maiale in un unico pezzo 4 fette di pancetta stesa tagliata grossa 2 rametti di rosmarino 2 bicchieri di vino rosso 2 spicchi d’aglio timo sale qb pepe qb farina 2 cucchiai Preparazione: Lavate

Crêpe Suzette

Ingredienti per 7/8 crêpe: 3 uova (2 intere e 1 tuorlo) 3 cucchiai di farina latte qb burro qb sale 1 cucchiaio di zucchero Procedimento: Mettere la farina in una ciotola, poi aggiungere il latte un po’ alla volta fino a quando la farina non

Filetti di manzo al caffè

Ho elaborato questa ricetta ispirandomi ad un piatto che ho mangiato a Buenos Aires, in un ristorantino in acciaio, vetro e cemento nello squisito quartiere di Palermo Viejo.

Spaghetti alla carbonara

Apro questo blog dedicato alla cucina ed alle sensazioni con una ricetta semplice: gli spaghetti alla carbonara. Perché? Perché è stata la prima ricetta che ho imparato a fare, un po’ per curiosità ed un po’ per necessità…