Pesce in porchetta
Metti una sera d’inverno a cena in riva al lago. Immagina l’odore di un pesce aromatizzato al cartoccio.
Torta Felice
Di solito quando si parla di fusion vengono subito in mente piatti di carne e pesce (magari crudo), wok, bacchette e spezie piccanti. Perché invece non esplorare anche i territori del dessert?
Fonduta Mongola rivista
Una contaminazione Korea-Thai-Cina: si ispira a tutte le zuppe, le bancarelle, i mercatini che ho visto nel periodo di oltre cinque anni che ho trascorso viaggiando.
Bomba di Natale
Ingredienti: 2,5 hg cioccolato fondente 1,5 hg cioccolato al latte 2 hg cioccolato bianco 1 hg mandorle sbucciate 1 hg nocciole sbucciate e tostate 1 hg pistacchi sbucciati 4 uova (tuorli) 1 bicchiere d’acqua...
Salsa spalmabile “patagonica”
Ingredienti: 250gr di gorgonzola tenero 3/4 cucchiaini di miele 1 cucchiaio di vino Porto rosso 50gr di gheriglidi noci grana padano aglio (1 spicchio) Procedimento: Il procedimento è estremamente semplice: sminuzzare le noci in...
Tortino di zucca
Ingredienti: 1 kg di zucca 1 noce di burro 20 cl di panna fresca 1 uovo 50 g di parmigiano grattugiato 1 hg di farina qb sale qb pepe bianco qb pan grattato Procedimento:...
Dolce con amaretti
Ingredienti 4 uova 8 cucchiai di zucchero 1 etto di amaretti 1/2 litro panna Preparazione Frullare tutto insieme (uova intere), aggiungere gli amaretti sbriciolati grossolanamente. Mettere dello zucchero in uno stampo e fare il...
Spaghetti Pavarotti
Ingredienti spaghetti grossi basilico prezzemolo (un po’ meno rispetto al basilico) olive verdi peperoncino pomodoro concentrato Mutti pomodorini ciliegina olio, sale e pecorino Preparazione Tritare basilicio e prezzemolo. Aggiungere le olive tagliate in due...
Sopa Molinero
Ingredienti 10/15 pomodori rossi s. marzano 1 peperone verde 2 cipolle aglio prezzemolo olio sale 1 uovo a persona crostini di pane Preparazione Mettere i pomodori in un tegame con abbondante olio unire il peperone,...