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Spiedini di zucchine, mozzarella e gamberi

Ingredienti: Zucchine grandi meglio quelle verde scuro Mozzarella da pizza (è più asciutta) Gamberoni 2 ogni spiedino Pane in cassetta Acciughe Basilico fresco Timo fresco Origano secco Olio d’oliva extra Sale q.b. Preparazione: Affettare per il lungo le zucchine più sottilmente possibile, cuocetele per pochi

Tris di crudo

Dadolata di tonno Filetto di tonno Un cipollotto Un mazzo di basilico Olio d’ oliva extra Sale e pepe q.b. Mezzo limone o meglio lime Carpaccio di spigola Filetto di spigola Cristalli di sale (sostituibili con sale grosso leggeremente pestato al mortaio) Aceto balsamico Miele

Veggy Masala – Curry di verdure di Mombasa, Kenia

Ingredienti: Verdure: Ceci o piselli (100 gr secchi) Patate (2-3 a seconda della dimensione) Carote (2 medie) Zucchine (una medio-grande) Melanzane (una, due se piccole) Cipolla (una piccola, mezza media) Aglio (2-3 spicchi) Passata di pomodoro (600-750 ml) Spezie: Curry (2 cucchiaini colmi) Turmenic o

Zuppa di avogado

Facile da preparare, vellutata al palato, etnica nel profumo di curry. E per chi volesse strafare può servirla con qualche gamberetto: un effetto cromatico unico.

Sashimi nuovo stile di Nobu

Questa ricetta nasce dal noto cuoco giapponese Nobu Matsuhisa, pensata proprio per coloro che non amano il pesce crudo, ma desiderano accostarsi all’arte giapponese del sashimi.

Budino di asparagi

Ingredienti per 8 persone: 6 hg Asparagi 2 dl Besciamella 2 Tuorli 1 Uovo 50 g Parmigiano Reggiano grattugiato qb Sale qb Pepe bianco qb Aceto balsamico qb Parmigiano reggiano in scaglie Procedimento: Pulire gli asparagi e cuocerli al microonde (o al vapore) fino a

Pomodori farciti con frutta e spezie

Il pomodoro è un frutto, quindi per quanto strano ecco un dolce alla frutta… Ingredienti per 6 persone: 6 pomodori tondi di media grandezza (“a grappolo”) 1/4 di ananas 1 mela 25 g pistacchi sgusciati 5 g zenzero fresco 3 semi di cardamomo 1 chiodo

Tè alla menta marocchino

Di ritorno dal Marocco, vi scrivo la ricetta berbera per la preparazione della corroborante bevanda. INGREDIENTI green tea menta zucchero PREPARAZIONE in un bollitore portare ad ebollizione la quantità d’accqua sufficiente per 2 persone. Preparare a parte in una teiera un filtro con un cucchiaino

Arrosto di capocollo

Ingredienti per 4 persone: 600gr di capocollo (detto anche coppa) di maiale in un unico pezzo 4 fette di pancetta stesa tagliata grossa 2 rametti di rosmarino 2 bicchieri di vino rosso 2 spicchi d’aglio timo sale qb pepe qb farina 2 cucchiai Preparazione: Lavate

Crêpe Suzette

Ingredienti per 7/8 crêpe: 3 uova (2 intere e 1 tuorlo) 3 cucchiai di farina latte qb burro qb sale 1 cucchiaio di zucchero Procedimento: Mettere la farina in una ciotola, poi aggiungere il latte un po’ alla volta fino a quando la farina non