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Ricette per stuzzicare l'appetito e nutrire l'anima

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  • GIOVANNA su Guancia a bassa temperatura con purè di sedano rapa
  • Torta Brexit (omaggio a Bansky) - Ricetta di SoulKitchen.it su Cioccolato temperato (scorciatoia)
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Biscotti salati all’olio d’oliva e tè verde

Il primo di due esperimenti sull’interpretazione innovativo dell’olio extravergine di oliva, quello vero, saporito, amaro, piccante. Da ammorbidire con zucchero, sale ed esaltare con l’aroma del tè.
Leggi “Biscotti salati all’olio d’oliva e tè verde”…

Aperitivo di degustazione e vendita Andfood

Vi invitiamo ad un’occasione venerdì 13 dicembre a Bologna per una degustazione di prodotti, con un buffet a cui abbiamo collaborato.
Leggi “Aperitivo di degustazione e vendita Andfood”…

Spaghetti alla carbonara di culatello con tartufo bianco

Un grande classico della cucina italiana rivisitato con due ingredienti di altissima qualità, un’esperienza di accostamenti semplicemente perfetti.
Leggi “Spaghetti alla carbonara di culatello con tartufo bianco”…

Sashimi di manzo con tartufo

Potete presentare questa prelibata delicatezza come antipasto o come secondo: un’aroma inconfondibile ed un gusto sorprendente da preparare in cinque minuti.
Leggi “Sashimi di manzo con tartufo”…

Risotto alla zucca con culatello ed amaretti

Un primo per aprire con dolcezza un pasto pieno di sapori: alla zucca si contrappongono il sapido del culatello salato, l’amaro della mandorla bruciata, il rotondo piccante del pepe.
Leggi “Risotto alla zucca con culatello ed amaretti”…

Parmigiana di tartufo

Una ricetta volgare, cafona, costosa, sublime, delicatissima, un atto da fare almeno una volta nella vita. Il tartufo al suo massimo per un’esplosione di sapore.
Leggi “Parmigiana di tartufo”…

Risotto al parmigiano con uovo in camicia e tartufo

Un piatto semplice per valorizzare il magico ingrediente del tartufo. Rompete alla prima forchettata l’uovo in camicia per completarne il sapore.
Leggi “Risotto al parmigiano con uovo in camicia e tartufo”…

Crema di patate, burrata e tartufo al sapore di acciughe “in barattolo”

Per la stagione del tartufo ecco una proposta dall’impiattamento originale, pensato per esaltare l’odore del “nobile” tartufo in giustapposizione alla “povera” acciuga.
Leggi “Crema di patate, burrata e tartufo al sapore di acciughe “in barattolo””…

Il Grande Libro del Rum, con degustazione

Il 5 novembre si è tenuta l’anteprima a Bologna del tour di presentazione de “Il Grande Libro del Rum” di Davide Staffa, con degustazione in abbinamento ad un impareggiabile cioccolato. Scopri i prossimi appuntamenti.
Leggi “Il Grande Libro del Rum, con degustazione”…

Patata in BO 2013

E’ cominciato a Bologna Patata in BO il festival della Patata, dall’1 al 6 ottobre eventi e ristoranti che propongono ricette per riscoprire e valorizzare la patata.
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