Il primo di due esperimenti sull’interpretazione innovativo dell’olio extravergine di oliva, quello vero, saporito, amaro, piccante. Da ammorbidire con zucchero, sale ed esaltare con l’aroma del tè.
Aperitivo di degustazione e vendita Andfood
Vi invitiamo ad un’occasione venerdì 13 dicembre a Bologna per una degustazione di prodotti, con un buffet a cui abbiamo collaborato.
Spaghetti alla carbonara di culatello con tartufo bianco
Un grande classico della cucina italiana rivisitato con due ingredienti di altissima qualità, un’esperienza di accostamenti semplicemente perfetti.
Sashimi di manzo con tartufo
Potete presentare questa prelibata delicatezza come antipasto o come secondo: un’aroma inconfondibile ed un gusto sorprendente da preparare in cinque minuti.
Risotto alla zucca con culatello ed amaretti
Un primo per aprire con dolcezza un pasto pieno di sapori: alla zucca si contrappongono il sapido del culatello salato, l’amaro della mandorla bruciata, il rotondo piccante del pepe.
Parmigiana di tartufo
Una ricetta volgare, cafona, costosa, sublime, delicatissima, un atto da fare almeno una volta nella vita. Il tartufo al suo massimo per un’esplosione di sapore.
Risotto al parmigiano con uovo in camicia e tartufo
Un piatto semplice per valorizzare il magico ingrediente del tartufo. Rompete alla prima forchettata l’uovo in camicia per completarne il sapore.
Crema di patate, burrata e tartufo al sapore di acciughe “in barattolo”
Per la stagione del tartufo ecco una proposta dall’impiattamento originale, pensato per esaltare l’odore del “nobile” tartufo in giustapposizione alla “povera” acciuga.
Il Grande Libro del Rum, con degustazione
Il 5 novembre si è tenuta l’anteprima a Bologna del tour di presentazione de “Il Grande Libro del Rum” di Davide Staffa, con degustazione in abbinamento ad un impareggiabile cioccolato. Scopri i prossimi appuntamenti.
Patata in BO 2013
E’ cominciato a Bologna Patata in BO il festival della Patata, dall’1 al 6 ottobre eventi e ristoranti che propongono ricette per riscoprire e valorizzare la patata.