Ricette

Ingredienti per 1 kg abbondante 3,75 hg burro 6,5 hg farina 2,5 hg zucchero a velo 1 g vanillina 4 uova 1 tuorlo qb sale Procedimento Far ammorbidire il burro a...

Questa è una versione "giovanile" della ricetta del ragù. Sono passati anni (non conto quanti) e ora lo preparo in modo diverso. Pubblicherò presto la nuova...

Ingredienti per 4 persone (scaloppine) 4 scaloppine di maiale 1 noce di burro 1/3 di bicchiere di vino bianco secco qb cognac qb porri qb olio qb sale qb pepe...

Ingredienti per la tart tatin 2,5 hg pasta sfoglia 1,5 hg zucchero di canna 1,5 hg burro Succo di 1/2 limone 4 pere 4 mele Ingredienti per la crema inglese 4 dl...

Ingredienti per 4 persone 4 hg di pasta lunga all'ortica (trennette, vermicelli, linguine, ecc.) 2 hg di pomodori ciliegini 4 o 5 foglie di basilico 5 0 6...

Questa ricetta nasce dal noto cuoco giapponese Nobu Matsuhisa, pensata proprio per coloro che non amano il pesce crudo, ma desiderano accostarsi all'arte giapponese del sashimi.

Ingredienti per 8 persone 6 hg Asparagi 2 dl Besciamella 2 Tuorli 1 Uovo 50 g Parmigiano Reggiano grattugiato qb Sale qb Pepe bianco qb Aceto balsamico qb...

Il pomodoro è un frutto, quindi per quanto strano ecco un dolce alla frutta... Ingredienti per 6 persone 6 pomodori tondi di media grandezza ("a grappolo") 1/4...

Ingredienti per 7/8 crêpe 3 uova (2 intere e 1 tuorlo) 3 cucchiai di farina latte qb burro qb sale 1 cucchiaio di zucchero Procedimento Mettere la farina in una...

Ho elaborato questa ricetta ispirandomi ad un piatto che ho mangiato a Buenos Aires, in un ristorantino in acciaio, vetro e cemento nello squisito quartiere di Palermo Viejo.

Un piatto piccante nato per caso su una splendida veranda di Formentera.

Apro questo blog dedicato alla cucina ed alle sensazioni con una ricetta semplice: gli spaghetti alla carbonara. Perché? Perché è stata la prima ricetta che ho imparato a fare, un po' per curiosità ed un po' per necessità...